Con los últimos racimos de la moscatel del año, a primeros de septiembre, pequeños, en gran parte pasificados, numerosas familias en la Axarquía elaboran su vino dulce, que ayudará a pasar el invierno.

Siempre ha tenido fama el de Cómpeta, de forma que normalmente se conoce como vino de Cómpeta o, en caso de rivalidad cainita , vino´l terreno. Un terreno que son terrazas de pizarra y monte bajo, por darle un barniz de terroir al vino. Uva pisada, fermentada, trasegada y embotellada de forma totalmente natural y artesanal.

A partir de 3 euros puedes conseguir una botellita.

Sorprenderá a algunos el frescor que tiene en nariz, su gracia en la boca. El enigma se soluciona con sencillez: prueben una auténtica pasa moscatel de Málaga ,secada al sol, y verán que , al contrario que esas abúlicas pasas sultanas, en la carnosa uva malagueña palpita aún con vida ese frescor. El paso en boca es ligero, no llega a empalagar, aunque le ayuda sobremanera ser acompañado de unas migas, a ser posible con sus coquinas y su ensalada ajoarriera.

(Video cedido por todoturismotv.es)

Cómpeta produce un aceite de oliva Virgen Extra, de una calidad exquisita. La Sociedad Cooperativa ANDALUZA DE COMPETA LA RECÍPROCA es dicha productora.

Donaciones

Contribuya con nosotros para mejorar este servicio y a mantenerlo actualizado. ¡Gracias!